La Grappa Vignabella del Ticino est une grappa suisse du Tessin, obtenue à partir du marc des vins nobles du domaine Vinattieri. Le domaine Vinattieri a été fondé en 1985 par Luigi Zanini dans la commune de Ligornetto. Avec son fils et en utilisant les technologies les plus avancées, Luigi Zanini a toujours eu pour objectif de produire le meilleur vin possible. Le domaine s’est rapidement fait un nom dans tout le pays pour sa production de vin de première qualité. Là où le vin est produit, il y a aussi des résidus, ce qui a incité Vinattieri à produire également une grappa.
CHF 36.00 incl. TVA
Contenu:Contenu: 70 cl
L'histoire des eaux-de-vie de marc est étroitement liée à celle de l'eau-de-vie de vin. Sous-produit bon marché de l'industrie viticole, les eaux-de-vie de marc étaient considérées comme des produits paysans bon marché du Moyen-Âge au 20e siècle. Ce n'est qu'à partir des années 1970, en raison de l'amélioration des méthodes de distillation et donc de la qualité, que s'est établie notamment la grappa, qui jouit aujourd'hui d'une popularité internationale. Son pendant français, le "Marc", et d'autres eaux-de-vie de marc sont restées jusqu'à aujourd'hui plutôt connues au niveau régional.
La grappa est produite à partir des résidus de la pression des raisins, le marc, de différents cépages. Les régions de production les plus célèbres se trouvent dans le nord de l'Italie et s'étendent du Piémont au Tyrol du Sud et au sud de la Suisse.
Les grappas claires ne sont pas stockées en fûts, mais mises en bouteille directement après une courte période de repos. L'arôme de marc est particulièrement prononcé dans les grappas claires, ce qui fait de cette variété la plus connue.