Bier und der Klimawandel

Der Klimawandel und seine Folgen sind ja das grosse Thema im Moment und jede Branche überlegt sich, was man tun kann, um die gegenwärtige Situation zu verbessern. Heute will ich mal ganz kurz einen Blick darauf werfen, was bei den Brauereien und den Bierkonsumenten so alles passiert. 4 Liter Wasser für einen Liter Bier In […]

Das schlechteste Bier der Welt?

Eines ist klar: Wenn ich hier schon einen Beitrag über das angeblich beste Bier der Welt verfasste (Westvleteren 12), dann braucht es für das Yin und Yang natürlich auch einen über das angeblich schlechteste Bier der Welt. Und ich denke mir mal, dass ich nicht spoilere, wenn ich vorwegnehme, dass das Pabst Blue Ribbon genauso […]

Die Hefe

Nachdem ich den drei Hauptbestandteilen des Bieres – Wasser, Hopfen und Malz – schon je einen Artikel gewidmet habe, soll nun auch noch der Hefe gehuldigt werden. Diese Zutat wurde, mit grossem zeitlichem Abstand, als letztes entdeckt. Selbst im Mittelalter wusste man noch nicht, worum es sich bei der Hefe genau handelt. Deshalb wurde die […]

Dezember Bier

Struise Aestatis Vintage 2015 Die Struise Brauerei aus Oostvleteren wurde mit ihrem Struise Witte im Jahr 2001 bekannt. Im 2003 hatte die Brauerei den ersten kommerziellen Erfolg mit dem Pannepot, einem dunklen Belgian Strong Ale. Im Jahre 2009 zog die Brauerei in ein Schulhaus in Oostvleteren.

Deshalb verdient jedes Bier eine zweite Chance

Gut, diesen Titel muss ich kurz erklären: Gemeint sind Biere, die wir einmal probiert haben und die uns dann nicht schmeckten. Die Chance ist nämlich gar nicht mal so klein, dass wir sie beim zweiten Anlauf mögen (einige brauchen vielleicht sogar einen dritten oder eine grössere Zeitspanne zwischen dem ersten und zweiten Anlauf, aber wie […]

Malz gibt Farbe, Geschmack und Körper

Ich habe ja bereits ausführlich über Wasser und Hopfen geschrieben. Deshalb will ich mich heute, als Fortsetzung in der Serie, dem Malz widmen. Malz ist ja mindestens genauso wichtig für das Bier, wie die anderen beiden Zutaten und für manchen Brauer ist es sogar die allerwichtigste. Schliesslich entscheidet das Malz doch über Farbe, Geschmack und […]

«Dies Irae» – Der Tag des Zorns

«1791 Mozart ringt mit dem Tod. Bevor er ihm unterliegt, schreibt er seine eigene Totenmesse: Das Requiem. Diesem inmitten liegt das Dies Irae, lateinisch für „Tag des Zorns“. Ein donnernder Chor beschreibt die Ankunft des Allmächtigen, der richten wird, über die Lebenden und die Toten» Das Requiem von Mozart und die Passage des «Dies Irae» […]

Flasche oder Dose – Was ist besser?

Diesen Blog will ich einer vielgestellten Frage widmen: Was ist besser? Bier in der Flasche oder Bier in der Dose? Diese Frage wird oft von Kunden gestellt und führt auch unter unseren Mitarbeitern teils zu «hitzigen» Debatten. Dabei muss ich gleich vorwegnehmen, dass es KEINE eindeutige Antwort gibt, da die Frage an sich bereits recht […]

Die Kunst der fassgelagerten Biere

«Bier» im Allgemeinen und Craft-Bier im Besonderen ist eine Kunst. Alleine diese Aussage ergäbe mehr als genügend Stoff, für einen ganzen Blog-Beitrag. Aber jetzt soll es ja um «fassgelagerte Biere» gehen und deshalb nur ganz kurz zu «Bier ist Kunst» – sozusagen als Einleitung. Zwei Beispiele für «Bier ist Kunst» Ein Bier so hinzubekommen, dass […]

Drinks of the World